TEMPE BENGUK

1.    

Proses pembuatan tempe benguk cukup rumit bila dibanding proses pembuatan tempe kedelai. Setidaknya harus melalui tiga kali tahapan masak. Setelah itu baru pada proses pembungkusan. Namun soal rasa, tempe benguk tak kalah dengan tempe kedelai. Seperti usaha milik bapak partijan ini yang telah dirintis sejak tahun 90an. Olahan lokal unik ini dimasak menggunakan santan dengan bumbu sayur lodeh atau dengn dibumbu besengek sejenis olahan menyerupai kuah opor berwarna dengan bumbu khas jawa. Dalam menjalani usaha ini pak partijan dibantu oleh 5 orang karyawan. Usaha yang ditekuninya kini jugaa merambah di pem buatan tempe koro.